玉竹石斛生鱼汤

主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克。辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克。调料：盐4克。做法1.生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。2.用姜下油锅煎至微黄。3.淮山，玉竹和铁皮石斛用水洗净。4.淮山，玉竹切片。5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。6.加水于瓦煲内，煲至水滚。7.放入全部材料，候水滚起。8.用中火煲3小时。9.入细盐调味，即可饮用。