羊肉补肾强身，非常适合冬季食用。”胡萝卜素预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。胡萝卜素改善和强化呼吸道系统功能。胡萝卜性温 味甘，性平 功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等
食材
1
羊腿肉 500g
2
黄胡萝卜 2个
3
油 1勺
4
盐 5g
5
花椒 适量
6
老抽 10ml
7
白酒 10ml
8
葱姜 5g
方法/步骤
1
准备好的羊腿。
2
把我们准备的准备好的羊肉切块。
3
羊肉冷水下锅，焯出血沫。羊肉冷水下锅，焯出血沫。
4
焯好的羊肉捞出，洗净。焯好的羊肉捞出，洗净。
5
锅里放少许油，放冰糖小火炒至融化发红。
6
放入羊肉煸炒。放入羊肉煸炒。
7
炒至羊肉水分全部挥发，出油后烹入白酒去腥，翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。
8
加热水，大火煮开，小火烧1小时。
9
胡萝卜，黄色的。胡萝卜，黄色的。
10
放入胡萝卜块，继续烧15分钟。
注意事项
1
羊肉有膻味，去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少，否则起不到去腥增香的作用。
2
新鲜羊肉含血污多，膻味主要产生于羊脂肪中，为了更好的浸出膻味物质，建议漂洗的水随外界温度而改变，如秋、冬季节用45℃的温水做出水处理，夏天可用凉水。