洋葱 适量
郫县豆瓣酱 2斤
大蒜 2斤
鲜青椒 1个半
龙虾 个人口味适量
生菜 1个
大蒜子 5-6颗
金葱 适量
小葱段 适量
生姜 适量
干花椒 适量
辣椒粉 半斤
十三香最重要的就是熬汤了，所谓秘制就在这里了，熬制的汤料，后面我会讲到烧制十三香会用到，熬多少汤根据个人，比如你想多烧几份龙虾就可以多熬一点。首先把要切的小料备好，金葱切断，洋葱切块，小葱切段，大蒜头对切，生姜切大片，把新鲜的活龙虾洗干净，鲜青椒切滚刀，生菜洗干净
首先在要一口稍大的锅，放一壶大豆油，把油加热到5成热左右，把切好的金葱，洋葱，小葱，大蒜头，干花椒，生姜放里炸，香味炸出。 然后把郫县豆瓣酱2斤放入，辣椒粉半斤放入，小火熬，一直熬，直到香味熬出，然后熬好后把豆瓣酱渣和油分别过滤，盛容器里、这里注意的就是要用锅勺一直不停的搅拌，不要让它粘锅。
还是一个稍大的锅，放上半壶大豆油，用大火加热，等油温烧开后，把鲜龙虾放里炸，1分钟后，等龙虾全红了，把龙虾滤出，为什么龙虾要高温油炸，龙虾毕竟生活在水里，水质不 那么保证，高温油炸的话，细菌什么的都没有了，而且还能不上火呢。
现在开始正式烧制十三香龙虾了，先在锅里放点油，然后放熬好的豆瓣酱半勺，然后放蒜泥，姜片，葱段煸炒，然后放2小碗水，然后放盐2小勺，味精，鸡精各2勺半，然后加入炸好的龙虾，还有鲜青椒圈，大蒜子，一直煮5--6分钟左右等龙虾入味了，放一小碗半的熬好的油，然后翻转几下后出锅，出锅时候，把盘子里先放好生菜，然后把汤和龙虾一起倒盘子里，然后终于可以开吃啦，香喷喷的十三香龙虾可以吃了，如果要美观，可以上面放两根香菜呃，提色，有红有绿，
这里注意的就是要用锅勺一直不停的搅拌，不要让它粘锅，所以这是考验臂力的时候呃
炸龙虾的时候，不要过早，也不要过晚，太早会达不到那个温度，太晚会油燃起来，这里教给大家一个经验就是，看油锅中间，等油锅中间有稍微沸腾的时候，就可以了。