菜品口味：酸甜 主要工艺：烧 主要食材：水产类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 原创属性：原创
工具/原料
主料：
黄花鱼 1条
辅料：
红椒 1个
葱 15克
姜 10克
蒜 5瓣
面粉 20克
花生油 30毫升
料酒 20毫升
白糖 30克
醋 25毫升
老抽 5毫升
生抽 10毫升
盐 3克
胡椒粉 2克
味精 2克
香菜 1棵
香油 5毫升
步骤/方法
1
1 先将黄鱼洗净，去鳞。
2
2 去掉内脏，一面斜切三刀。
3
3 葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4
4 锅里放油。
5
5 把鱼的两面裹上面粉。
6
6 六成热放入鱼炸制。
7
7 两面金黄色即可。
8
8 盛出来备用。
9
9 锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10
10 倒入调料汁。
11
11 加300毫升水。
12
12 放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
13
13 开锅转中火烧5分钟。
14
14 转大火把汤汁收到浓稠。
15
15 放入香菜、味精、香油调味即可。
16
16 盛入盘中即可。
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