制作波兰酵种:
50g面粉+50g水+1g安琪耐高温酵母粉。
放置5小时，出现密密麻麻的小气孔，
这样就是发酵好了，就可以用来制作。将面包材料混合，
用筷子搅拌成棉絮状再揉成面团。搅拌成絮状，如图。揉成光面团进行第一次发酵。发酵至2倍大，大约1－1.5小时。给发酵好的面团排气，
揉搓折叠多次，
再让面团醒15分钟就可以制作面包坯。醒发好分成2份。铺上南瓜子果干。整形做面包坯的样子可以做成各种样式，
我就作个卷。卷好的面包坯，接缝处捏紧要封密。再放到烤盘上，
进行第2次发酵至2倍大。发酵好，在表面筛上面粉进行割包，
样式自定义按自己喜欢的。烤好出炉，如图。烤箱预热200度上下火，预热10分钟，
入烤箱中下层烤25－30分钟。最后5分钟注意观察，
有必要的话表面盖锡纸避免焦，
烤至表面金黄，烤好出炉，
放凉之后切成片方便取食。切面看看也是很不错。摆放盘里即可食。
食材
1
波兰酵头制作: 适量
2
高粉 50g
3
水 50g
4
酵母粉 1g
5
面包制作: 适量
6
酵头 101g
7
高筋粉 250g
8
奶粉 20g
9
水 80g
10
馅料: 适量
11
南瓜子 40g
12
果干 30g
步骤
1
制作波兰酵种: 50g面粉+50g水+1g安琪耐高温酵母粉。 放置5小时，出现密密麻麻的小气孔， 这样就是发酵好了，就可以用来制作。
2
将面包材料混合， 用筷子搅拌成棉絮状再揉成面团。
3
搅拌成絮状，如图。
4
揉成光面团进行第一次发酵。
5
发酵至2倍大，大约1－1.5小时。
6
给发酵好的面团排气， 揉搓折叠多次， 再让面团醒15分钟就可以制作面包坯。
7
醒发好分成2份。
8
铺上南瓜子果干。
9
整形做面包坯的样子可以做成各种样式， 我就作个卷。
10
卷好的面包坯，接缝处捏紧要封密。
11
再放到烤盘上， 进行第2次发酵至2倍大。
12
发酵好，在表面筛上面粉进行割包， 样式自定义按自己喜欢的。
13
烤好出炉，如图。
14
烤箱预热200度上下火，预热10分钟， 入烤箱中下层烤25－30分钟。
15
最后5分钟注意观察， 有必要的话表面盖锡纸避免焦， 烤至表面金黄，烤好出炉， 放凉之后切成片方便取食。
17
摆放盘里即可食。
上一篇：怎么用南瓜子做花朵
下一篇：细腻美味的焦糖南瓜籽糯米船