今天跟大家介绍的这道墨鱼仔炒韭菜的做法是一道老少咸宜的家常美食，需要特别注意的是墨鱼仔需要提前去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水，这个步骤是保证墨鱼仔口感鲜嫩的关键。下面就让我们一起去看下具体的做法吧！
食材
1
墨鱼仔 400克
2
韭菜 100克
3
朝天椒 10克
4
姜蒜 适量
5
豆豉 1勺
6
盐 适量
7
鸡精 半勺
方法/步骤
1
墨鱼仔洗净，去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。
2
辣椒，姜蒜切末，韭菜切段。热锅热油，煸香姜蒜辣椒末，加入川味豆豉，炒出油。
3
入沥干的墨鱼仔，翻炒片刻后加入生抽，少许盐和鸡精。
4
翻炒1分钟左右后加入韭菜，再翻炒30s即可出锅。
5
最后一步就是端上桌享用美食啦！
注意事项
墨鱼仔一定要入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。
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