“荞麦酥”属于挤压膨化食品，主要原料是面粉，荞麦，糖。也有不加面粉纯荞麦做的。
食材
1
植物油 55g
2
绵白糖 45g
3
全蛋液 30g
4
荞麦面 140g
5
小酥打 1g
6
泡打粉 1g
方法/步骤
1
将油与绵白糖混合略搅拌均匀。加入蛋液搅拌至发白加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。
3
烤箱160度15一20分钟上色即可，时间根据自家烤箱调节，当然最好还是看着最好，免得火大。
注意事项
1
如果没有荞麦面也可替换成等量面粉即可。 因为市售的荞麦面比面粉稍粗些，所以做出的桃酥也比面粉的口感更酥脆！
2
方子中材料的量不可随意更改，例如蛋液加多会过度膨胀且变软，白糖太多或太少会使面团太干或太稀。
3
此量是小烤盘28x25的量，做多可翻倍。
4
如果没有月饼模把面剂子弄圆按扁即可。
5
如果喜欢吃葱香味的可以在第2步骤中加入2g盐和适量葱末就可以了！