重庆的水煮肉片可是说是川菜中的一绝，可是怎么做出来的呢，一起来学习一下吧。
工具/原料
里脊肉、凤尾、辣椒、花椒、各种调料等。
方法/步骤
1
里脊肉切大片放入冷水中洗去血水备用。（如图）
2
干辣椒、花椒下油锅小火炸酥脆捞出用刀铡碎。（如图）
3
肉片码味：蚝油、酱油、料酒、胡椒粉，生粉充分揉搓匀。（如图）
4
锅中热油炒姜蒜沫、豆瓣，炒香后加入适量清水，烧开后放入肉片开始调味：适量的盐，酱油、鸡精，白糖。（如图）
5
锅中热油将凤尾炒至五成熟置于砵底。然后将肉片倒入砵内，撒上辣椒和花椒碎。（如图）
6
最后浇上热油就可以开吃了。（如图）
注意事项
一定要用里脊肉口感才好。