锅包肉，天热真是懒得守着油锅，但还是有要尝试一下的冲动。”
食材
1
里脊 (400g)
2
生粉 (适量)
方法/步骤
2
洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
3
攥干的肉片放入适量葱姜水
方法/步骤2
1
放入白胡椒粉、料酒、少许盐
2
放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
3
肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。
方法/步骤3
1
调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒
2
将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。
3
待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。