今天带来的是咖喱牛肉饺子超好吃,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
【馅料】 10克（个人口味酌情增减）
2
牛肉 100g
3
土豆 半个
4
洋葱 半个
5
咖喱块 1块
6
玉米淀粉 2勺
7
食用油 1勺
8
盐 1勺
9
生抽 1勺
10
黑胡椒 1勺
11
【面团】 10克（个人口味酌情增减）
12
普通面粉 200克
13
酵母 3克
14
蜂蜜 10克
15
炼乳 10克
16
牛奶 60克
17
水 50克
18
食用油 10克
19
黄油 12.5克
20
盐 1克
21
鸡蛋液（刷表面用） 若干
22
面包糠（表面用） 若干
方法/步骤
1
将面团材料混合成絮状，再转移到硅胶垫上揉搓成一个光滑的面团，放在烤箱发酵档发1.5个小时，发酵的时候放碗水。
2
趁面团发酵准备馅料。将牛肉切块放进搅拌器搅碎。同时土豆、洋葱切丁待用。
3
锅里放少许油，油热后先放牛肉碎，翻炒至全部肉变色，放入洋葱和土豆，加入盐、胡椒、酱油，翻炒几下加入一碗水和一块咖喱块。
4
加入适量淀粉收汁就可以了，晾一会儿放入冰箱冷藏待用。
5
面团发酵好了，会发至原来的2-2.5倍大。
6
发酵好的面团拉开，可以看到满是蜂窝状的拉丝。
7
将面团按压、排气，均分成6个小面团，松弛10分钟。
8
每个小面团都擀成圆形的小厚面片。面团很柔软，直接用手按成圆形也可以。
9
用勺子放入馅料，两边对折捏紧。
10
包好的饺子就像图上一样。
11
6个都包好的饺子，饺子很软，轻拿轻放(ღ˘⌣˘ღ)。
12
给每个饺子刷上鸡蛋液、裹上面包糠。
13
再次放入烤箱用发酵档发30分钟，发的时候放一碗水。也可以放在温暖的地方发酵。
14
200℃预热烤箱，预热的时候给饺子表面刷点食用油。饺子烤20-25分钟，烤的时候小心不要烤焦了（也可以烤10分钟后盖上铝箔纸）。
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烤好的咖喱牛肉饺子外表酥脆，里面馅料丰富，汁多肉嫩，非常好吃。