工具/原料
原料：
牛肉片姜一小块切片，白菜一小棵，蒜三颗切片，一根葱白切成段，干辣椒一把剁碎，豆瓣酱两大勺，香菜一小把，花椒一小把，白糖一小勺，色拉油，盐和酱油适量，鸡汤一罐，半杯水（也可以都用鸡汤），料酒两大勺，生姜粉一小勺，淀粉两大勺
步骤/方法
1
牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜。
2
用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底 。
3
锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油 。
4
下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）
5
鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开。
6
盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎 。
7
在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上面。
注意事项
1
【小贴士】
2
这道菜的主要特点就是牛肉口感滑嫩，所以对于牛肉的选料方面，牛大腿肉或牛里脊肉俱佳。
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