虾营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的矿物质，对人类的健康极有裨益。能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。蕃茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。而配合的番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
食材
1
新鲜基围虾 400克
2
蕃茄 3个
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
黑胡椒 适量
6
糖 适量
方法/步骤
1
先在基围虾背部剖开，再去壳留尾巴部分，去虾线，洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下
2
将蕃茄去蒂，去皮，切成小块
3
把姜片放入油锅爆香
4
倒入虾球，迅速翻炒至虾球变红色，即可盛出
5
另起油锅，放入蕃茄丁翻炒，炒至成茄汁时，加盐和糖，还有黑胡椒调味
6
把虾球到入炒好的茄汁内，翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅
注意事项
这个虾球要趁热吃才更好吃，而且用的新鲜蕃茄熬的汁，更健康，更美味！
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