凉面是夏季常吃的小吃，烹饪简单营养健康，老少皆宜。
食材
1
手工面条 适量
2
鸡蛋 两枚
3
绿豆芽 少许
4
黄瓜 一根
5
油 适量
6
盐 少许
7
蒜汁 少许
8
辣椒油 少许
9
味达美 适量
10
陈醋 适量
11
香油 少许
12
白糖 少许
13
芝麻酱 适量
14
小葱 两棵
方法/步骤
1
准备好食材，小葱，豆芽和鸡蛋。
2
根据人数准备好相应的手工面条。
3
豆芽焯水过凉沥出水分备用，黄瓜洗净切成细丝备用。
4
炒锅烧热放油，鸡蛋打入锅中，煎至荷包蛋后盛出备用。
5
小葱扒出葱白洗净，顶刀切成小段备用。
6
用捣蒜器将蒜压成蒜泥，放入小碗中加入适量白糖，盐，味达美，陈醋，用汤匙盛两勺芝麻酱，滴几滴香油搅拌成料汁。
7
锅中放入清水烧热，放入手工面条煮至断生即可盛出。
9
取出适量的面条放入碗中，撒入葱花段，黄瓜丝和豆芽放在表面，淋入料汁根据各人口味放入适量辣椒油。
10
搅拌均匀，放入煎好的荷包蛋，即可食用了。
注意事项
防止煮好的面条变成一整个，捞出过凉后可以滴入少许油拌匀即可。
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