北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！
食材
1
鱼头 1个
2
火锅底料 30g
3
食用油 2汤匙
4
盐 适量
5
豆腐 适量
6
香菇 适量
7
白菜 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
老抽 1茶匙
11
白酒 1茶匙
方法/步骤
1
原料。
2
火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
3
鱼头片开，抹少许盐。
4
热锅凉油放入鱼头煎一下。
5
把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6
放入姜片、蒜片炒香。
7
把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
8
大火煮开后改中火煮5分钟。
9
倒入火锅中，继续加热。
10
煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！