酸甜咕噜肉是这么做的
食材
1
瘦肉 350g
2
鸡蛋 2个
3
菠萝 150g
4
白糖 10g
5
料酒 适量
6
生粉 20g
方法/步骤
1
猪肉切成小方块，放进大碗
2
加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
3
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
4
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
5
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
6
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
7
放入所有原料，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
注意事项
菠萝不能太多
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