五花肉经过炖制所散发的浓香是众所周知的，而土豆是性情平和的食材，在搭配点胡萝卜，不仅色泽诱人、营养全面，而且口感也香甜软糯。
食材
1
五花肉 适量
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
方法/步骤
1
五花肉切2cm方块，我切的块有点大，正常1cm就可以。
2
放入锅中焯水。最好冷水中就放入，这样肉可以更嫩。焯好沥干水分。
3
土豆和胡萝卜可以用刀掰成块装入盘中。葱姜蒜切好备用。
4
锅中倒入少量油，把焯好的五花肉倒入锅中煸炒，多炒一会肉中的油可以浸出，吃起来不至于很油腻。
5
接下来把肉捞出，放入葱姜蒜大料爆香，在加入白糖、料酒和酱油。随后再把肉倒入，在加入土豆和胡萝卜。
6
大火烧开，小火慢炖。炖到约20分钟，改大火收汁即可。
注意事项
1
肉一定要煸出油，表面泛黄后，再加入葱蒜等。这样既不油腻，汤汁也浓香。
2
水最好一次性加足，不然会影响口感。