土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。
食材
1
五花肉片 200g
2
土豆 2-3个
3
小米椒 适量
4
蒜苗 适量
5
葱姜片 适量
6
干锅酱 适量
7
蚝油 适量
8
鸡精 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
五花肉切片，蒜苗切圈、小米椒切成圈，葱姜切片
2
土豆去片，然后用土豆插刀插成片，然后放到凉水中冲洗掉表面的淀粉，然后捞出控干水分
3
锅中下入油烧至七成热，把土豆片下入锅中炸两分钟，捞出控油
4
把锅中的油倒掉底少量油，下入五花肉爆出肥油，下入小米椒、蒜苗、干锅酱、蚝油爆香
5
把炸过的土豆片下入锅中炒上三分钟，加入鸡精、少量盐炒入味就可以出锅了