腊肉做的到位是透明的，色泽非常正宗，甚至可以生着吃，被太阳晒加之菌落反应氧化，肉会达到一种七八分熟的状态，做出来十分美味。
食材
1
猪肉 适量
2
高度白酒 约半斤
3
酱油 3两
4
白糖 4两
5
盐 4两
方法/步骤
1
用盆将猪肉和以上配料搅拌均匀，腌制12—24小时，用绳穿起就可以晾晒，腌制的配料水不要倒掉还有用。
2
晾晒。
3
猪肉晾晒表面水分干后，就可以将原来剩下的配料液加生抽再次上色，促香。
4
再次晾晒。
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