每年在草莓大量上市的时候，我都会做一些美味的草莓酱，接下来还要做草莓乳酪蛋糕，草莓和乳酪是绝配，不仅美味还很漂亮，秀外慧中。
食材
1
奶油奶酪500 500g
2
酸奶油 200g
3
淡奶油 80g
4
鸡蛋 4个
5
白砂糖 80g
6
草莓酱 适量
7
消化饼干 100g
8
黄油 50g
方法/步骤
1
200ml淡奶油加入一勺柠檬汁做成酸奶油，搅拌成浓稠状态。
2
饼干压碎拌入50g融化黄油模底压平 ， 奶油奶酪隔水软化
3
在乳酪盆里加入白砂糖充分搅拌，搅拌至无颗粒
4
分两次加入全蛋2只拌匀，分两次加入蛋黄2个拌匀
5
加入酸奶油100ml余下100ml饰面， 加入淡奶油80ml ， 加入淀粉充分搅拌至顺滑
6
鲜草莓洗净切碎用糖腌渍，用小火煮成果酱， 把奶酪糊分成两份，其中一份加入草莓酱用料理机拌匀。
7
原味乳酪糊和草莓乳酪糊交替倒入涂油洒粉的模具里。九分满即可
8
烤盘内加入3mm清水，烤箱160度预热，烤架放在烤盘上，模具放烤架上此方法叫隔水蒸烤（是水浴法的改良）160度60分钟看，出炉的蛋糕不塌不裂有花纹，这样直接食用就非常美味，
9
把余下的100g酸奶油涂在蛋糕表面，上火再烤10分钟。
10
蛋糕非常美味，内部的花纹也很漂亮啊！
注意事项
烤盘内加入3mm清水，烤箱160度预热，烤架放在烤盘上，模具放烤架上此方法叫隔水蒸烤（是水浴法的改良）160度60分钟
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