“上好的五花肉是一层肥肉，一层瘦肉，3肥3瘦为上。
食材
1
五花肉 一斤
2
大葱 三节
3
生姜 3片
4
八角 一个
5
桂皮 1个
6
香叶 1片
7
干山楂片 3片
8
冰糖 30克
9
生抽 2勺
10
老抽 2勺
方法/步骤
1
五花肉清洗干净，切成四方块
2
空锅放入五花肉，中火煎
3
煎至四面焦黄，锅底一层猪油。
4
捞出五花肉，猪油可以用于炒菜。
5
准备冰糖，八角，桂皮。香味，大葱，生姜。干山楂片。
6
空锅里倒入冰糖和水，1：1煮至焦糖色。
7
倒入五花肉快速翻炒均匀，放入八角，桂皮，香叶，大葱，生姜，干山楂片，再加入老抽，生抽调色。
8
加入开水
9
小火慢炖40分钟至软烂即可食用
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