肥而不腻
食材
1
带皮五花肉 400克
2
白糖 100克
3
大茴香 30克
4
甘草 30克
5
桂皮 30克
6
花椒 15克
7
精盐 250克
8
好酱油 1000克
9
料酒 100克
10
味精 5克
11
鸡精 3克
12
姜葱 100克
方法/步骤
1
带皮的五花肉洗净沥干
2
在烧开的锅里加入大茴香，甘草，桂皮，花椒等香料
3
继续加入好酱油，精盐，白糖，味精，葱，料酒，生姜，葱
4
把肉放入锅里大火烧开，小火熬，反复大火小火，直至烧烂
5
卤汤里拿出烧烂的五花肉，冷却后切片装盘
注意事项
大小火反复熬直至烧烂
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