麻婆豆腐为川菜中经典佳肴，要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
食材
1
豆腐 500g
2
猪肉 40g
3
食用油 适量
4
生抽 10ml
5
白糖 1g
6
郫县豆瓣酱 15g
7
豆豉酱 10g
8
盐 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
水淀粉 适量
12
花椒粉 2g
方法/步骤
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1.准备好所有的食材。
2
2.猪肉切碎。
3
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
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5.炒锅到油爆香葱姜。
6
6.倒入肉末翻炒变色。
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7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
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8.翻炒出香味。
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9.加入豆腐。
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10.加入适量清水。
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11.加入生抽。
12
12.加入白糖。
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13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
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14.淋入水淀粉勾芡。
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15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
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16.然后香喷喷，又好吃的麻婆豆腐做出来了。
注意事项
对豆腐过敏者忌吃
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