猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！
食材
1
猪手 半只
2
生菜 适量
3
料酒 2勺
4
冰糖 适量
5
老抽 1勺
6
姜 2片
7
香料 少许
8
葱 适量
9
生抽 5勺
方法/步骤
1
准备好材料，猪手斩块。
2
猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。
3
姜切片，蒜拍扁，葱切段。
4
锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
5
倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
6
倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
7
放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
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完成图
注意事项
如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。 香料包括，八角，香叶，甘草。
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