本经验介绍蒜苔炒腊肉的做法。
工具/原料
1
材料：
腊肉一块，蒜苔
2
配料：
盐，豆豉辣酱
方法/步骤
1
将蒜苔切成段，腊肉放入锅内蒸熟
2
用刀将蒸好的腊肉切成片状
3
锅内倒油后放入切好的蒜苔，将蒜苔煸炒出蒜香味后加入切好的腊肉
4
快速翻炒后倒入豆豉辣酱，出锅前可按个人口味加少许食盐
注意事项
1
蒜苔先入锅炒是因为腊肉已蒸熟，蒜苔的香味出来后再放腊肉，让两者的味道能更记分的融合 腊肉本身就是咸的，所以盐也可不放。
2
不用放水，干煸更香
上一篇：小儿健脾开胃蒜苔炒腊肉的做法
下一篇：青蒜炒腊肠（粤菜系）