清炒牛筋——满口都是筋道的味道！

牛筋 400克

蒜苗 200克

料酒 适量

老抽 适量

尖红辣椒 适量

盐 适量

起热油锅，油热后，放入牛筋；并快速翻炒均匀，加入略低于其的开水，然后依次加入料酒和老抽，并转小火。

然后，加尖红辣椒，待锅中汤汁即将收完时加入蒜苗和盐，并转大火，快速翻炒，蒜苗断生即要出锅。

此菜所用牛筋为熟牛筋，所以在炒的时候，火候不要太大。

喜欢辣口味的，也可以将蒜苗换成尖辣椒。