极味家常菜：秘制啤酒鸭

旱鸭 半只

啤酒 1罐

胡萝卜 半个

青椒 1根

姜 1块

红椒 2个

大蒜 5个

本地老酱 适量

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

草果 1个

八角 4个

沙仁 5个

花椒 适量

干辣椒 1个

红糖 2小块

青蒜苗 3根

第一步：将鸭肉洗干净，然后用煮锅烧水，水开之后，放入鸭肉，煮到肉微熟。              然后将鸭肉捞起，洗干净血沫后备用。

第二步：配菜洗干净后，青椒切段，红椒切碎，姜切片，胡萝卜切片，青蒜苗切段，大蒜拍碎。全部都装盘备用。

第三步：啤酒1罐。本地老酱备用。还有沙仁、八角、草果、红糖、干辣椒、花椒、八角等干货调味料装盘备用。

第四步：炒锅热油，然后将干货调味料和姜片一起放入锅中炒香，再将鸭肉放入一起炒2分钟。放入适量的盐。

第五步：然后将配菜全部放入炒锅中，继续炒3分钟，直到配菜变熟为止。              然后放入啤酒1罐，生抽适量，味精适量，盐适量，一起再炒3分钟。              之后，将炒好的鸭肉和配菜捞起，放入到一个沙锅（炖锅）之中。

第六步：将鸭肉和配菜，放置到沙锅中，慢火炖制2个小时，直到完全入味。              再放入青蒜苗，随后再炖5分钟。

第七步：这样我们的秘制啤酒鸭就全部完工了，接下来，装盘，开吃。

啤酒是必须有的。

本地的酱是必须有的，一般人也不爱吃外地的酱。