今天我整理了啤酒笋豆烧鸭仔。用啤酒烧肉，要说有什么不同，亲自试一下就知道了！ 用它烧出来的肉，既可去腥又可提鲜，尤其知道菜里面的笋、豆不可不提，味道丝毫不逊色里面的鸭肉——肉香味十足
工具/原料
1
主料辅料：鸭、鲜笋、啤酒、葱、姜、花生豆、干辣椒、花椒、大料
2
调味料：盐、糖、鸡精。
步骤/方法
1
鸭块洗净，在放有料酒的清水中浸泡（去掉鸭肉里的淤血 *去腥好方法）备用；
2
鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用；
3
炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒；
4
待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮；
5
鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30~40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘。
注意事项
肉类去腥的方法很多，可以用开水焯，可以用料酒腌制，也可以用加入料酒的清水浸泡。煮时去腥的方法，可以加些陈皮。
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