金黄酥脆的家庭版油条简单做法
食材
1
中筋面粉 500克
2
鸡蛋 50克
3
无铝泡打粉 8克
4
小苏打 3克
5
食用油 40克
6
盐 5克
7
清水 260克
方法/步骤
1
除了清水，所有食材倒入碗里，把材料抓均
2
清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右，
3
保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条，
4
案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽，
5
用菜刀切块，每块面两个手指宽就好
6
油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，手不要停
注意事项
炸油条的时候注意手不要停，一直翻滚油条
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