三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有200多年历史。粉条按特殊工艺制成，粉质润滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片等配料，味道十分爽口。由加工厂批量生产的三乡濑粉，更是广东省出口五大黄牌米粉之一、中山特色手信。
食材
1
濑粉 250g
2
瘦肉 100g
3
糖，油，盐，酱油 适量
4
姜，鸡精，生粉 适量
方法/步骤
1
备好全部材料，将生菜、肉、姜该洗的洗好，该切的切好，处理好备用。
2
切好的肉加生粉+鸡粉+糖+生抽调均拌匀入味。
3
双炉并用，首先烧开水，另一边锅热油锅。
4
爆香姜丝，加适量清水。
5
水开后，关小火倒入肉，小火煮肉汤，肉不会柴。
6
开水后，加一点盐，倒濑粉烫约30秒。
7
捞起来，倒在碗里 同一煲水烫熟生菜 断生就捞起来 一起放在装粉的碗里。
8
肉汤小火煮熟后，加少量盐，关火。
9
加入肉汤。
10
吃时加一点酱油或老干妈，超赞的！。
注意事项
1
如果家里只有一口锅可先烧开水烫熟菜和粉，再煮肉汤，全程不到20分钟。
2
另外青菜是什么菜都可以的，我喜欢生菜是因为它易煮，小吃店汤粉的配菜都是不固定的，当季菜即可，如果连续下暴雨时或冬天小菜偏贵，店主可能只给点小葱，这个大家懂的，反正自家有啥就配啥呗。
3
不要加太多盐， 因调肉中的鸡粉和生抽有味的 吃时我喜欢再加酱油。
4
濑粉不要烫太久，太久会变米糊，影响口感。
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