香辣的嫩牛肉加上大白菜的清甜 总之简单又美味
食材
1
牛肉 适量
2
大白菜 适量
3
姜、蒜 适量
4
小米椒 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
植物油 适量
9
花椒粒 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右（可以加蛋清，或者少量生粉让牛肉嫩，能掌握好火候不需要加也可以）
2
加热油后放花椒粒爆香
3
加入姜蒜末继续炒香
4
放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒
5
牛肉一变色就捞出，千万别炒老了
6
倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的
7
加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦
注意事项
1
不吃辣的可以不放小红米椒
2
牛肉炒的时候注意时间 久了老了就不好吃了
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