疙瘩汤有肉、素两种，无论素还是肉疙瘩汤，怎样又快又好的做出疙瘩才是关键。
疙瘩汤的种类
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疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。
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对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主。
快速做疙瘩
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准备好面粉，装入盆中。
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准备好矿泉水瓶，装满水，瓶盖用针扎出5个孔。
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将水倒入盆中，摇晃盆。熟练后，可以边倒水边摇晃。ps：矿泉水瓶像花洒一样，所以洒出的水很均匀，很容易形成细小的疙瘩。
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可以看到做出的疙瘩颗粒分明，加入鸡蛋，搭配蔬菜可以很快的做出疙瘩汤了。