大名鼎鼎的干炒牛河，在省港澳一带是无人不知无人不晓的料理，甚至在台湾和东南亚的一些国家也是家喻户晓的大众化美食。
工具/原料
1
材料：
河粉 500克
牛肉
150克
洋葱 1/2个
豆芽菜
80克
葱 1条
熟芝麻 少许
2
腌牛肉料：
生抽 3茶匙
糖
3/4茶匙
生粉 1茶匙
水
2茶匙
麻油 少許
3
调味料：
生抽
2汤匙
老抽 1/2汤匙
盐
少许
糖 1茶匙
鸡粉 少许
料酒 少许
方法/步骤
1
先将牛肉洗干净，沥干水份，切薄片，用腌料腌15分钟左右，备用；
2
锅烧热后放油，油烧热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用；
3
洋葱去皮，切丝；葱切成葱段；豆芽菜洗干净，沥干水分；
4
再烧热油锅，下洋葱炒至软后，下河粉轻轻炒均匀，加入调味料再翻炒均匀，倒入豆芽菜和牛肉，再炒均匀，放葱段洒料酒，轻轻炒匀，上碟后放少许炒香的芝麻在河粉上即可。
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