这个卤鸡爪做出来，吃过的朋友都赞不绝口
食材
1
鸡爪 10只
2
酱油 2勺
3
香叶 1片
4
八角 1个
5
姜 2片
6
蚝油 2勺
7
冰糖 50克
8
白酒 1小勺
9
干辣椒 适量
10
葱段 4段
11
黄豆酱 1勺
方法/步骤
1
把姜蒜辣椒切好，葱切段，葱头拍一下好出味。 能吃辣的可以用小辣椒或者干辣椒代替新鲜红椒。 鸡爪解冻洗净，切掉指甲部位。
2
热锅放油，等油温略微升高，就放入姜葱蒜辣椒，爆炒至香味飘出。 （油温不可过热，过热的话蒜会变焦黑）
3
放入鸡爪，炒至有点金黄，放入一点点水，继续把鸡爪炒金黄，放冷水，高度没过鸡爪为宜，加入香叶和八角。
4
放入适量酱油、耗油、冰糖、一勺黄豆酱，盖锅盖，大火煮至沸腾。
5
沸腾后约10分钟，转至中火，继续焖煮。
6
大约5分钟后，看锅内的水开始收汁时，加入两盖白酒，放入葱段，转为小火。继续焖煮约3分钟。开盖起锅装碟，秘制卤鸡爪就做好啦！
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