你是不是常常烦恼鱼汤熬不好！汤不白！那么今天，你得仔细阅读！
工具/原料
1
包头鱼头1个、豆腐1对、生姜5g、葱白段10g、葱段10g
2
盐5g、白糖5g、酱油20g、老酒20g、胡椒粉5g
方法/步骤
1
鱼头对开，在背面骨头最多最厚的地方，砍几个暗刀便于成熟；
2
鱼头正面肉厚的地方切几刀便于成熟均匀；
3
准备好葱白段、葱段、姜片，把豆腐切成块；
4
锅烧热至冒烟，加凉油滑锅；
5
先将鱼头正面朝下下锅，中火煎至表面金黄；
6
翻面后继续煎至两面金黄；
7
加入葱白段和姜片；
8
淋入老酒和酱油稍烧；
9
加入开水，保持沸腾状态，盖上盖炖煮5分钟；
10
加入盐、白糖、胡椒粉调味后，放入豆腐盖上盖继续炖煮3分钟；
11
撒上葱段，出锅！
注意事项
时间要掌握好