做好的'拌萝卜干'既有鲜萝卜脆脆的口感，又多了晾干后韧性的耐咀嚼感，微微的辣味让鲜甜层次更为丰富，椒香与芝麻香气增添了诱人食欲的香味。
食材
1
淡味萝卜干 100克
2
白芝麻 10克
3
辣椒粉 3克
4
花椒油 3克
5
食盐 10克
6
白糖 5克
7
生抽 5克
8
味精 3克
9
植物油 5克
方法/步骤
1
准备好一把萝卜干
2
把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。
3
泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。
4
将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。
5
先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
6
把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7
将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
8
把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9
再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。
注意事项
1
拌好的萝卜干如果一次吃不完，可以用保鲜盒密封，冷藏保存两周左右。
2
辅料的量自己控制好。