冬瓜是一种家常菜，它有多种做法，可素炒、可清炖、可红烧，可怎样做好吃呢？那当然要是红烧了，它香味扑鼻，辣味十足，接下来我们一起学习这道菜吧！
食材
1
冬瓜 500克
2
小肉丁 3两
3
香菜 3棵
4
葱 1棵
5
姜 1小块
6
豆瓣酱 2汤勺
7
干辣椒 适量
8
香油 适量
9
盐 适量
10
花椒 5粒
11
八角 2个
12
糖 1汤勺
13
酱油 适量
14
猪油 适量
15
蒜 5瓣
16
青辣椒 适量
17
鸡精 适量
方法/步骤
1
先将冬瓜切成小块放入盘里备用。
2
把葱、姜、蒜、香菜、干辣椒切好备用。
3
把肉切成小肉丁炒好放入碗里备用。
4
锅上炉油热时，加入花椒、葱花、八角、蒜、干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱、酱油、糖入味，倒入肉丁煸炒一下，再倒入冬瓜翻炒几下，加入一点清水炖几分钟。
5
快熟时加入青辣椒，香油、、盐、鸡精翻炒几下，盛出菜时放入香菜即可。
注意事项
1
能吃辣的多放点辣椒。
2
胃不好的少吃。
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