家常味道，家常做法。
食材
1
土鸡 一只
2
土豆 两个
3
油 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
葱 一棵
7
姜 一块
8
八角 两粒
9
花椒 10粒
10
干辣椒 3个
11
白糖 适量
12
青椒 3个
13
料酒 适量
14
鸡粉 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜的鸡肉，切成小块，用清水冲洗干净。
2
锅中放入清水，鸡肉凉水下锅，放入姜片和适量料酒，煮去鸡肉中的血腥味。煮至3分钟后捞出，用温水冲去浮在鸡肉上的浮沫，沥干水分备用。
3
准备好八角，花椒，土豆洗净去皮，切成均匀的块，葱姜切片，青椒用水冲洗干净，取出籽切成小块，干辣椒切丝备用。
4
锅中放油烧热，把葱姜八角，花椒干辣椒放入锅中炒香。
5
把焯过水的鸡肉倒入锅中翻炒，放入适量老抽使鸡肉表面均匀的裹色。最后放入适量的盐和白糖搅拌均匀，倒入热水大火烧开。
7
炖至好的鸡肉块倒入炒锅中，放入土豆块大火炖。
8
炖至土豆软烂，倒入青椒块，炖至2分钟收汁即可。
9
最后放入适量的鸡粉，搅拌均匀关火盛出，香喷喷的鸡肉土豆块即可食用了。
注意事项
1
土鸡比较难炖，所以用高压锅可以减少炖煮时间。
2
土豆不要放入高压锅中炖。
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