苹果醋的养生价值及品鉴方法

养生价值　　1、苹果醋的特点：果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。　　2、苹果醋的营养成分：富含多种人体所需的氨基酸成分，以及各种矿物质，其中VC含量更是苹果的10倍之多，补充人体所需的各种养分，改善消化系统，调节内分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。　　3、苹果醋还促进人体内糖代谢，从而消除疲劳；提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病的发病率，对伤风感冒有一定的预防作用，缓解喉咙疼痛不适。　　4、若遇嘴唇边生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象时，可将苹果连皮切开，放入冷水锅内煮，待水开，即将苹果取出，连皮吃下。每天一次，一次一个，连续吃7-10个可痊愈。此法还有润肠通便的功效。　　品鉴方法　　1. 观感，好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃 起泡不易破。　　2. 气味，好的苹果醋应有明显的苹果香味。　　3. 口感，好的苹果醋口感滑润、细腻。　　4. 口味，好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。　　5. 包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。　　6. 悬浮物，好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的，但是悬浮物颗粒不能太大。