半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
食材
1
糖 55克
2
奶油奶酪 530克
3
牛奶 75克
4
黄油 30克
5
蛋黄 100克
6
蜂蜜 10克
7
淡奶油 75克
8
蛋白 165克
方法/步骤
1
奶油奶酪准备称好备用，加入糖加黄油，隔水软化芝士（搅拌均匀即可）
2
备好淡奶油（牛奶）慢慢加入蜂蜜搅拌均匀备用搅拌前面的步骤之后（水温控制40度左右）然后泡着先
3
加入蛋黄后马上打发下一个步骤，搅拌均匀之后的状态
4
把蛋白、糖、盐、塔塔粉，打发5成机尾状状态打发好之后，把3分之一的蛋白加入部分搅拌
6
模具准备好 然后用裱花袋子挤到模具9成满就可以咯烘烤（15分钟）然后出炉
注意事项
半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存（可保存3天）❤️烘烤15分钟，上火210，下火0。
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