芋头软糯美味，具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头含有丰富的氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，小孩子不妨多吃。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，防止结核和癌症。
食材
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排骨 400克
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芋头 300克
3
葱 5克
4
姜 5克
5
大蒜 5克
6
盐 1克
7
料酒 2汤匙
8
生抽 2汤匙
9
老抽 2汤匙
10
白砂糖 2克
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香菜 少许
方法/步骤
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准备材料
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芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎
3
排骨洗净、冷水下锅
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烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净
5
排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐
6
放白糖
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放料酒、生抽、老抽
8
抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时
9
芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开
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排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了）
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放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟
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把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜
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芋头粉粉糯糯的，吸收了汤汁，很香。
注意事项
1
排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了
2
如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃