胡萝卜益肝明目，降糖降脂，冬于常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用哦。今天咱们来做一道胡萝卜扁豆炒肉吧！
工具/原料
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原料：扁豆、胡萝卜、猪肉、葱、西芹
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调料：食用油、生粉、盐、味精
步骤/方法
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首先把胡萝卜洗净，用花刀切片，扁豆撕去两头筋，西芹切段。
2
把猪肉切小块，放入盐和味精，搅拌均匀。
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然后再加入生粉，拌匀。这样炒出来的肉质比较嫩。
4
锅中倒入油，待油温六成后，下入瘦肉翻炒至熟后装盘备用。
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锅内少许底油，把切好的葱放进偶中爆出葱香。
6
加入扁豆，胡萝卜，西芹，根据口味加入盐，味精，盖上锅盖焖半分钟。扁豆可以先用水焯一下更容易熟。
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然后再翻炒一下，即可盛盘食用。
注意事项
买胡萝卜尽量选粗大的，因为粗大的胡萝卜维生素比细的要多。吃胡萝卜不能同时喝酒，否则会在肝脏产生毒素，引起肝病。