黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,营养元素的含量最高,黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、 营养有着独到的功效。
食材
1
黑糖 1块
2
开水 一杯
方法/步骤
1
从颜色上区别:品质好的黑糖,固体状态下偏黄色,色泽光亮溶于水后呈棕色;而劣质的黑糖,颜色陈黯,表面光滑。
2
从形上区别:黑糖,是经过古法熬制,黑糖呈晶粒状或粉末状,像沙子,干燥而松散,不结块,不成团,热水冲泡后能快速溶解,无杂质。一般的黑糖,现代制糖工艺压制,细腻,紧密,结块,不散,冲泡后沉淀物多。
3
从味道上区别:品质好的黑糖,尝起来有浓浓的清甜味;而劣质的黑糖,会略有涩味,有杂质口感。
注意事项
黑糖与牛奶不能同食,因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应,生成糖基化中间产物,能导致血管内皮损伤,加速动脉粥样硬化。
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