鱼类一直是大众比较喜欢的一道菜品，但是因为其制作工艺麻烦，很多人都不太愿意自己亲自动手，今天给大家介绍一种简便的红烧鲫鱼的做法。
食材
1
鲫鱼 1条
2
葱末 适量
3
姜片 适量
4
八角 1颗
5
淀粉 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
选取一条大小适中的鲫鱼，清理好内脏，冲洗干净，厨房纸吸干水分备用
2
鱼身上浇上少许料酒，浸泡一会，除去腥味
3
葱白切片，姜切片，将葱末、姜片、八角等大料放碗里备用
4
锅里起热油，六七分热时候放入浸泡过的鲫鱼，注意这时候转小火，不要翻动鱼身，可轻轻转动锅子
5
当两面鱼身都煎制金黄后，再依次放入少许料酒、生抽、葱姜末、八角，稍微你翻动一下
6
加入约一碗清水，没过鱼身即可，放入盐、白糖，小火炖十分钟左右，中间可给鱼身翻个面
7
当鱼汤变浑浊后，开大火，将汤汁不断淋在鱼身上，收汁出锅，撒上少许香葱末做装饰
注意事项
1
煎鱼身时候不要经常翻动，以免弄碎
2
购买鲫鱼时候可以让人帮着清理内脏，可以省去很多麻烦