莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。
食材
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猪肚 一个
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莲子 50g
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白干果 50g
4
盐 适量
5
面粉 适量
方法/步骤
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猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
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放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
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用水冲干净
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再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧
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再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
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烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
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微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
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还有这里的白色的膜也要刮掉
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最后洗干净就可以准备做汤啦
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猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
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莲子如何去芯？虽然我买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。我用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦
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然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了
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