自家楼顶上种了一些韭菜，而且长得非常好，今天，小编就采摘了一些，准备做一道家常菜，简单易做，并且好好吃的韭菜炒鸡蛋。
食材
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韭菜 2人分量
2
鸡蛋 3个
3
盐、油 各适量
方法/步骤
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把采摘回来的韭菜用清水浸泡下，最好是加些盐。韭菜叶子上可能会粘有一些肉眼看不见的小虫卵，这样浸泡下，比较好。
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浸泡时间到了。然后，我们再打开水龙头，一棵棵的冲洗韭菜，在洗的时候，手要把韭菜叶子翻开，来冲洗，因为，韭菜叶有些是合在一起的，叶子内面可能会粘有沙子或其它的东西。
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全部冲洗干净，然后，把韭菜切碎，小编喜欢把韭菜切碎，也有些朋友，喜欢把韭菜切成一段段的，按自己喜欢的来做就可以了。
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然后，拿出三只鸡蛋。先把鸡蛋给清洗干净，再逐一把鸡蛋打在小盆子里。用筷子把鸡蛋打散，然后，放些油，适量的盐，再用筷子搅拌下。
5
把不锈钢锅清洗干净；然后，用大火把锅烧热，再放油。接着，把火调中火，把韭菜放在锅上翻炒，把韭菜炒至八成熟。
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把韭菜炒至八成熟的时候，因为锅已很高温，为了不让鸡蛋焦糊，我们把火调成小火这一档。然后把打好的鸡蛋倒进锅里，再用铲不断翻炒。再添加适量的油。不用加盐的了，因为在打鸡蛋的时候已加入盐。就这样，再翻炒。到鸡蛋呈结成块状就可以了。
注意事项
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图片来源于本人实际操作的截图！
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本经验禁止转载！
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