莲藕可生吃也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、花须、果实、无不为宝，都可入药。莲藕的粗纤维很容易使人产生饱腹感。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的减肥食物。
食材
1
藕 1节
2
尖椒 1个
3
姜 2片
4
盐 适量
5
糖 1小勺
6
醋 1小勺
方法/步骤
1
准备所需材料：藕一节，尖椒一个，姜2片等
2
将莲藕去皮洗净，切成丝状，加入少许醋泡浸10分钟（途中需要换水两次）
3
将泡好莲藕丝捞起来沥干水分，并将青辣椒去籽切成丝，姜切成沫
4
锅内放油烧热，放入姜沫炒香，然后加入辣椒丝炒出香味
5
往锅内倒入莲藕丝大火快速翻炒，然后加入少许醋再翻炒一下
6
最后加入盐、糖调味就大功告成了
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