大锅菜又叫揽锅菜，北方人大多都吃过这道菜，这道菜食材可多可少，根据自己喜好可以添加。制作方法如下。
食材
1
白菜 500g
2
肉 100g
3
酥肉 200g
4
粉条 100g
5
花椒 少量
6
食盐 适量
7
八角 少量
8
食用油 适量
9
香菜 适量
10
大葱 半根
11
酱油 适量
方法/步骤
1
把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。
2
加热油锅，将葱段、花椒、八角等炒香。然后炒肉，加盐、酱油等。
3
肉炒熟之后，将白菜加入翻炒，加调味料进行调味。
4
待菜7分熟的时候用酱油调味，白菜颜色加深。然后加入适量的酥肉。
5
待酥肉变软之后，把准备好的粉条加入锅内，用菜将粉条覆盖。
6
待粉条彻底软化之后，加入香菜。即可出锅。
注意事项
炒菜过程中不需要额外加水，白菜在盐的腌渍下会渗出足够多水用于粉条等的软化。
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