老黄瓜味道偏酸，口感软糯，更适合煮汤或者爆炒。一碗老黄瓜粉条汤，热气沸腾，鲜中带微酸的味道，喝一口，给寒冷的冬天一个温暖的港湾。
食材
1
老黄瓜 1个
2
红薯粉 100克
3
瘦肉 50克
4
生姜 少许
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
芝麻油 2滴
方法/步骤
1
老黄瓜一个。洗净去皮去籽。
2
切少许1毫米厚的瘦肉，少许生姜。
3
粉条提前用凉水浸泡30分钟。
4
把处理干净的老黄瓜切成2毫米厚的片。
5
炒锅开大火加热，放少许猪油。油冒烟时放入生姜润锅。
6
闻到姜香，放入老黄瓜片翻炒几下。
7
加2小碗凉水，大火炖煮。
8
十分钟后放1匙盐和少许味精调味。
9
放入粉条。
10
煮2分钟。
11
最后放瘦肉片，至肉片变色发白即可关火出锅。
注意事项
1
最后放瘦肉片，穿熟的肉片口感最嫩。
2
泡过水的粉条煮3分钟即可，煮久了会糊。