老黄瓜北甘参豆瓣蛤蜊汤

我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，有着海鲜的鲜，又有着蔬菜的可口，就是非常传统的家乡菜。1. 准备食才老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。2. 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。3. 放下豆瓣。4. 放入适量清水煮开3分钟。5. 放入蛤蜊.6. 放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。7. 撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法小贴士1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。