炝拌海带丝
食材
1
鲜海带头 (适量)
2
鸡胸肉 (适量)
3
胡萝卜 (适量)
方法/步骤
1
鲜海带洗净，切成细丝；
2
胡萝卜切细丝；
3
鸡胸肉切细丝；
4
大蒜压成泥；
5
锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；
6
捞出所有原料，控水；
7
立即放入冰水中过凉；
8
捞出沥干水分；
9
放进大碗，加入蒜泥；
10
再加入糖、醋和盐，拌匀；
11
小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；
13
立即加盖，焖3、5分钟；
14
再次拌匀即可。
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